21-01호
2021.01.08

공지사항

ILSI Korea 만족도 설문 실시

기간 : 2020. 1. 20-26
대상 : 이메일 수신자(사)

2021. 4. 13-15 및 20-22

매년 1월 개최되던 정기총회와 학술행사는 전세계 참석자의 편의를 위하여 2021. 4. 13-15 및 20-22 온라인으로 개최됩니다.

정보 공유

확 찐 살, 탄수화물 섭취 줄이면 빠질까?

총 에너지 소비(TEE)에서 영양소 구성의 효과는 여전히 논란의 여지가 있다. 저탄수화물 섭취에 대한 생리적 적응은 2~3주가 필요할 수 있으므로 연구 기간에 따라 여러 연구의 결과가 다르게 도출될 수 있다. 최근 Ludwig 등 연구진들은 2020년 3월 9일까지 PubMed 검색에서 확인된 기존 메타 분석의 시험과 에너지 섭취(EI, %로 표현함) 또는 체중과 조절된 저탄수화물 및 고탄수화물 식이 간 관계를 조사한 새로운 시험을 포함하여 TEE에 대한 EI의 효과가 시간에 따라 달라지는지를 검증하였다. 세 명의 검토자가 독립적으로 데이터를 추출하여 불일치를 조정하였고 TEE에 대한 효과는(값은 0부터 100% 사이에 존재한다. 25% 미만인 경우 동질성이 크다고 판단되며, 50%는 중간 정도이며, 75% 이상이면 이질성이 크다고 판단된다)를 사용하여 평가된 연구 간 이질성과 함께 역분산 가중치 메타 분석을 사용하였으며 연구 기간의 영향을 정량화는 메타회귀 분석이 사용되었다.
분석된 29건 시험의 조사기간은 1~140일(중앙값: 4 일)의 기간이었으며 617명의 참가자를 포함하였다. 중재군 간의 EI는 8%~77%(중앙값: 30%)였다. 연구진은 이전 보고 결과( = 32.2 %)와 비교하여 더 큰 이질성을 발견하였다(재분석에서 = 90.9 %, 업데이트 된 분석에서 81.6 %): 짧은 기간동안 진행된 23건의 저탄수화물 식단 시험에서 TEE는 50.0 kcal/d( = 69.8) 감소한 반면 긴 기간동안 진행된 6건의 저탄수화물 식단에서는 TEE가 135.4 kcal/d= 26.4) 증가했다. 탄수화물이 10%씩 감소 할 때 TEE 효과는 단기 및 장기 시험에서 각각 14.5kcal/d 감소, 50.4kcal/d 증가했다.
연구진은 이러한 발견을 통해 장기간 거대영양소 효과를 이해하기 위한 더 긴 기간 시험의 중요성을 강조함과 동시에 저탄수화물 식단이 체중 감소를 촉진 할 수 있는 메커니즘을 제안할 수 있다고 하였다.

PDF : lower carbohydrate diet

비만 없애는 유익균

인간의 장내 미생물은 비만 해결의 핵심 요소로 부상했다. 장내 미생물 중 특정 유익균이 항 비만 효과가 있다는 많은 연구가 발표되고 있다. 최근 Ireland 연구진은 고지방식이(HFD)로 비만 유발 마우스 모델에서 Bifidobacterium longum APC1472의 항 비만 효과를 토대로 B. longum APC1472 보충제가 건강한 과체중/비만 성인의 체질량 지수(BMI)와 허리:엉덩이 비율(W/H 비율)을 감소시키는지, 2차적으로 혈장 내 비만 관련 바이오 마커에 영향을 미치는지에 대한 연구결과를 발표하였다.
B. longum APC1472 보충은 HFD를 먹인 마우스에서 체중 감소, 지방 축적 감소 및 포도당 내성 증가가 관찰된 반면, 건강한 과체중/비만 성인에서는 BMI(0.03, 95 % CI [-0.4,0.3]) 또는 W/H 비율(0.003, 95 % CI [- 0.01, 0.01])의 유의적 변화가 관찰되지 않았고 공복 혈당 수치에서 긍정적인 효과가 발견되었다(-0.299, 95 % CI [-0.44, -0.09]). 연구진은 본 연구는 비만 마우스 모델에서 건강한 과체중 및 비만 성인을 대상으로 한 연구로 공복 혈당에 대한 B. longum APC1472의 긍정적인 효과를 보여주었으며 B. longum APC1472가 특정 비만의 표지자를 줄이는데 유용한 보충제로 개발 잠재력이 있다고 강조하였다.

PDF : Bifidobacterium longum

2021 식료품 소비 트렌드

전자 상거래에 힘입어 식료품 판매는 올해 10%나 증가했다. 이 변화는 우리가 무엇을, 어디서, 어떻게 먹을지, 미래를 어떻게 예상해야 할지에 대해 많은 것을 말해준다. The New Consumer는 Earnest Research의 쇼핑 데이터와 3,500명의 소비자를 대상으로 한 자체 설문 조사 결과를 통해 포스트 코로나 시대의 주요 소비 트렌드를 담은 보고서를 발행했다.
해당 보고서에 따르면 식료품점 시장 성장률은 최근 몇 년간 2%에 그쳤지만, 2020년에는 매출이 10%나 증가했다. 이 10% 증가는 연간 1,000억 달러에 달한다. 특히 온라인 식료품 판매의 경우, 코로나 이전보다 그 규모가 2배나 상승했다. 소비자 설문조사 결과, 거의 절반이 온라인 식료품 쇼핑을 선호한다고 답변했다. 또한, 소비자 설문조사에서 75퍼센트의 미국인들은 올해 새로운 소비 패턴을 시도했다고 답했고 그 중 73퍼센트는 그들이 시도한 새로운 방법을 계속 이어갈 것이라고 답했다. 이는 2021년 이후의 변화에 대해 무엇을 의미할까? The New Consumer는 식료품점의 개념이 바뀌고 있으며, 오늘날의 ‘식료품점’은 상점 쇼핑에서부터 온라인 구독, 배달 앱, 직접 판매까지 다양한 형태를 띄고 있다고 설명했다. 또한, 전자 상거래와 상점 내 판매가 모두 필요하기는 하지만 각 브랜드에 따라 다르게 마케팅해야 한다고 전했다.

PDF : Top Food And Beverage Trends For 2021

국내외 학술정보

최종현학술원 제 1회 과학혁신 컨퍼런스 영상

NutrEvent 7th Edition

Food Toxicology Conference

2021.1.26 – 29 (Online)
ILSI Southeast Asia Region