22-7호
2022.07.01

공지항

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건강기능식품 기능성원료 개별인정 대면 기술지원

건강기능식품 기능성 원료가 신속하게 개발되어
기능성을 인정받을 수 있도록 산업체 대면 기술지원 합니다,

대면 기술지원 일정

1차 – 2022. 7. 6(수) 10:00~12:00 벡스코 회의실 110호 
2차 – 2022. 7. 7(목) 10:00~12:00 벡스코 회의실 206호

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▪ TEL : 02-3394-4553
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온라인으로 주문해야하는 10가지 이유

온라인 쇼핑은(statista.com에 따르면) 지난 수십 년 동안 총 판매의 약 12% 성장했으며 앞으로도 높은 성장을 할 것으로 예상한다. 이 기사에서는 온라인 주문에 대해 가장 자주 인용되는 상위 10가지 이유에 대해 설명하고 구매자가 어떻게 구매하는지에 대한 구체적인 예도 제시한다.
온라인 쇼핑을 하는 10가지 이유는 1. 27/7/365 액세스, 2. 가격비교, 3. 시간 절약, 4. 실수 감소, 5. 이전 주문의 정보를 온라인에 저장, 6. IT 활용 가용성, 7. 기술적 상세정보 제공, 8. 구매자 구분하여 벤더 제공, 9. 주문 추적 용이, 10. 빠른 문제 해결로 제시되고 있다.

구매자는 언제든지(1. 27/7/365 액세스) 온라인으로 이동하여 가격 세부 정보를 확인하고(2. 가격비교) 주문할 수 있다. 온라인 구매를 통해 시간이 많이 소요되는 이메일을 주고받을 필요가 없다(3. 시간 절약). 이는 구매자, 영업 직원 및 공급업체에게 이익이 된다. 또한 부품번호, 수량, 배송 주소 및 기타 관련 정보를 소비자가 온라인으로 선택하거나 입력할 수 있기 때문에 실수도 줄어든다(4. 실수 감소). 일부 업체는 이체 주문을 더욱 단순화하기 위해 이전 구매자의 정보를 온라인으로 저장한다(5. 이전 주문의 정보를 온라인에 저장). 기존 전화주문 또는 방문 구매와 다르게 온라인 주문은 PC나 스마트폰을 통해 빠르게 주문을 확인할 수 있다(6. IT 활용 가용성). 제조사는 판매품에 대한 보다 자세한 정보를 온라인에서 제공이 가능하며(7. 기술적 상세정보 제공), 제품 제공자를 구매자에 따라 구분하여 제공이 가능하다(8. 구매자 구분하여 벤더 제공). 온라인이든 오프라인이든 상관없이 모든 주문에 대한 자세한 상태 및 배송 현황을 제공한다(9. 주문 추적 용이). 아울러, 구매자의 니즈를 파악하여 상시적으로 빠른 회신이 가능하다(10. 빠른 문제 해결).

온라인 주문은 빠르게 성장하고 있으며 미래 지향적인 산업 공급업체는 이를 인지하고 구매자에게 유사하거나 때로는 추가적인 이점을 제공하고 있다. 일반적으로 사용자와 제조업체가 주문하는 많은 제품은 구매자가 구매하는 방법보다 복잡하므로 보다 정교한 온라인 주문 시스템과 추가 기술 지원이 필요할 때 쉽게 액섹스할 수 있어야 한다.

PDF : Top 10 reasons to order online

“Better for You”

다양한 식음료 시장에서 소비자들은 “당신에게 더 좋은” 제품을 찾고 있지만 맛이나 품질에 대해서는 타협을 원하지 않는다. Flavor(식품 풍미) 시장은 2019~2024년 사이에 366억 달러에 이를 것으로 예상한다. 이 시장에서 성공하려면 flavor 트렌드에 기여하는 핵심 요소를 이해하는 것이 중요하다. 핵심 요소에는 다음 4가지가 포함된다. 첫째, 소금과 설탕의 소비 감소로 세계적으로 “건강한 라이프스타일 선택을 통한 건강“에 대한 관심이 높아지면서 저설탕 및 저염이 주요 트렌드로 자리 잡았다. 뿐만 아니라, 많은 국가의 공중 보건 권장 사항 및 세법은 모든 식품 및 음료 범주에서 설탕 함량을 줄이기 위해 노력하고 있다. 둘째, 녹색 단백질과 동물 단백질 대체물의 증가이다. 소비자들은 여전히 식물기반 햄버거가 소고기 햄버거와 같은 맛이 나기를 원한다. 이를 해결하는 유일한 방법은 식물성 식단을 하는 소비자들이 좋아하는 맛을 포기하지 않고 제품을 즐길 수 있도록 맛을 복제, 개발하는 것이다. 식물기반 단백질 성분의 자연적인 맛을 향상시키거나 감추기 위해 더불어 새로운 맛을 고안하기 위해 flavor 공급업체에 의존할 것이다. 셋째, 인지도가 높고 라벨-친화적인 재료에 대한 수요 증가이다. Flavor 시스템 전문가는 새로운 풍미를 개발하는 동안에도 소비자가 “알려진 것의 편안함과 안전성”을 추구한다고 전제하여만 한다. 넷째, 시트러스향 보충 필요이다. 시트러스 풍미를 갖는 제품이 기후 변화, 작물 질병 및 사회 정치적 사건으로 인해 이용가능성이 몇 년 동안 감소했다. 음료 및 식품의 시트러스 flavor 대체는 전 세계적으로 가장 수요가 많으므로 자연적이고, 깨끗한 대안이 요구된다.

이와 같이, 새로운 글로벌 트렌드에 따라 flavor 시장은 자연적이고, 유기농인 것으로 선호하고 있다.

PDF : Reevaluate Your Filtration Processes As “Better for You” Product Meets Flavor Trends

유전자가 식성을 결정한다?

미각 유전자와 관련한 기존 연구는 특정 그룹 사람들의 단일 취향과 관련된 유전적 요인을 조사했지만, 지난 NUTRITION 2022 LIVE ONLINE을 통해 소개된 새로운 연구는 미국 성인의 광범위한 표본 6,000명 이상에서 5가지 기본 미각을 모두 조사했다는 점에서 독특하다. 또한 미각 지각을 담당하는 유전적 변이가 특정 식품군의 섭취 및 심혈관 대사 위험 요인과 관련이 있는지 여부를 평가한 최초의 사례이기도 하다.

해당 연구를 수행한 Julie E. Gervis (Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University 내 심혈관 영양 연구소 소속)는 "맛은 우리가 선택하는 식품, 나아가 식단의 질을 결정하는 근본적인 동인 중 하나라는 것을 알고 있으며 미각 인식을 고려하면 잘못된 식품 선택의 동인을 식별하고 사람들이 영향을 최소화하는 방법을 배우도록 도와 맞춤화된 영양 지침을 보다 효과적으로 만드는 데 도움이 될 수 있다”고 전했다. 예를 들면, 쓴맛 지각이 강한 사람들이 십자화과 야채를 덜 먹는 경향이 있는 경우 특정 향신료를 추가하거나 미각 인식 프로필에 더 잘 맞는 다른 유형의 야채를 선택하는 것이 좋다는 것이다. “Gervis는 “대부분의 사람들은 왜 특정 음식을 선택하는지 모를 것이나 이 접근 방식은 더 많은 통제력을 얻을 수 있는 지침을 제공할 수 있다”고 한다.

해당연구는 Framingham Heart Study에서 6,230명의 성인을 대상으로 다유전자 미각 점수, 식단의 질 및 심장 대사 위험 요인(허리둘레, 혈압 및 혈장 포도당, 중성지방 및 HDL 콜레스테롤 농도) 사이의 연관성을 분석하였는데, 전반적으로, 쓴맛과 감칠맛과 관련된 유전자가 음식 선택에 영향을 미쳐 식단의 질에 특별한 역할을 할 수 있는 반면 단맛과 관련된 유전자는 심장 대사 건강에 더 중요한 것으로 나타났다.

Gervis는 특정 성인 그룹의 결과가 반드시 모든 사람에게 일반화될 수 있는 것은 아니나 해당 연구 결과는 섭식 행동의 결정 요인을 조사할 때 다양한 취향과 식품군을 살펴보는 것이 중요함을 시사하며 앞으로 더 큰 그림을 이해하고 이 정보를 사용하여 개인화된 식단 조언을 고안하는 방법을 더 잘 결정할 수 있도록 이러한 결과를 다른 그룹의 사람들에게 적용하는 것이 중요하다고 하였다.

PDF : Do Our Genes Determine What We Eat

국내외 학술 정보

| 국내 학술 정보

Kosfost 2022. 7. 6-8
Bexco, Busan, KOREA